「带鱼头能吃吗」带鱼要去除鱼鳞吃吗

带鱼作为饭桌上常见的深海鱼，不仅吃起来美味，还可以用来做药。足以可见带鱼的营养是很高的。

带鱼是我们常买的种类之一，去菜市场的时候经常会发现带鱼的眼睛是不同的。仔细观察的人会发现买回家的两条带鱼，眼睛可能是不同的，有的是黑色的，有的是黄色的，这是很多人所不知道的事情。那这两种不同颜色的眼睛，哪种更好呢？接下来小编跟大家分享一下，这两种眼睛不同颜色的带鱼的区别，以及挑选带鱼的技巧，让大家能了解哪种更好。

两种眼睛的带鱼区别和挑选技巧

1、要选体型好的带鱼

条带鱼的大小以及体型都是不一样的，那我们去菜市场买带鱼的时候，面对形状不一样的带鱼，该如何上手呢？我们要买带鱼体型好的。那怎么知道带鱼的体型是不是好的呢？如果带鱼的体型是很饱满的，而且大小相差不大，那说明这带鱼的体型是长得比较好的。如果带鱼长得比较廋，并且带鱼头的部分和尾巴的部分有缺失的话，那这种带鱼品质不好。

2、要选新鲜的带鱼

要选新鲜的带鱼。新鲜的带鱼质量是不会差到哪里去的，但是要怎么分辨带鱼是不是新鲜的？我们可以上手摸一下带鱼的皮，要是没有感觉到粘手，只感受到带鱼的肉比较紧致，并且颜色是灰白和银白的，那这种带鱼就是比较新鲜的。如果摸带鱼的皮，是很粘手的并且带鱼的肉是比较疏松的，那这个带鱼可能放了挺长时间的了

3、要买眼睛是黑色的带鱼。

回归到前面说的眼睛问题，那我们到底要购买哪种颜色的带鱼？我们要买眼睛是黑色的带鱼，千万不要买黄色的眼睛，因为黄色眼睛的带鱼可能是南海带鱼，这一类带鱼肉质老，而且腥味也比较重，所以买带鱼的时候要仔细看眼睛的部分，防止买到黄色的眼睛。

4、要买鱼肚质量好的带鱼

带鱼的肚子可以看出好坏之分，鱼肚质量好的带鱼，那这带鱼也不差。要是带鱼的鱼肚完好无缺，并且没有被破坏的现象，那这带鱼质量是好的。要是带鱼的鱼肚有被破坏的现象并且发软，那这带鱼可能坏了。还有一点要注意的是，如果带鱼的鱼肚散发出一股腐臭味，证明是不新鲜的，这样的带鱼也不要购买。

以上这4点就是购买带鱼时要注意的地方，同时这4点也适用于其它的鱼类，大家购买带鱼的时候一定要注意这4点，这样才会购买到质量好的带鱼，才能吃到味道好的带鱼。大家一定要记得，眼睛是黄色的带鱼不能要，大家赶快收藏起来，有知道购买带鱼更多的技巧，可以在文章下面评论。

小编最后再给大家分享一下保存带鱼的办法，大家买回来的带鱼吃不完，可以用以下的方法保存。

保存带鱼方法

买回家的带鱼清理干净后，用刀切小块放入盘里，然后倒入多一点的食用盐，把食用盐都抹在带鱼身上，然后再把带鱼放入保鲜袋，封闭袋口，再放到冰箱里面冷冻。不过大家也要注意，保存的带鱼不要忘记吃了，因为带鱼容易坏掉，不能保存太久。