海鲜在国内的市场非常的受欢迎，特别是在内陆地区，由于没有靠近海边，对海鲜的需求就只能从沿海地区来进货卖，通常都能卖出很高的价钱，还十分的稀缺，究其原因，就是因为海鲜很是鲜美，才让人爱不释手。

虽然海鲜美味，但也不是什么海鲜都能吃的，在大海中像蓝环章鱼这种生物是不能吃的，它浑身携带的毒素很容易就能把人毒死，让人对蓝环章鱼闻风丧胆，不过也有一种淡水生物却是跟蓝环章鱼相反，那就是河豚，它们也是和蓝环章鱼一样的携带毒素，也能够毒死人，为何它们偏偏就成为了人类的美食呢？下面我们一起来看下其中缘由。

可毙命人类的河豚

首先先来看下河豚本身的都有啥危害，河豚大家想必也从视频中看到过它的模样，在南海渤海的则是经常可以亲眼看到，它们浑身长满了棘刺，对河豚来说，这是一种防御手段之一。

特别是在遇到危险之时，它们会吸取海水，让自己的身体鼓起来，而遍布在它们身上的棘刺，就是最有利的御敌手段，河豚的天敌鲨鱼看到了也没有办法，这样浑身是棘刺的河豚，吞下去怕是能卡住喉咙也不一定，卡住就会毙命也不是没有可能。

不止身上的棘刺，它的牙齿也是一种攻击手段，不幸被咬住基本难以脱身，但最为厉害的还是它的毒素，因为河豚的卵巢、肾脏、肝脏、眼睛和血液等地方，都是蕴含着剧毒，这种毒素就叫河鲀毒素，是一种氨基全氢喹唑啉型化合物，外国名字简称TTX，是在自然界中，人类所发现的神经毒素毒性最大的其中之一。

这种毒素的化学物质非常的稳定，一般不轻易被加热分解掉，除非是在碱性条件下加热温度达220℃，时间在30分钟以上才能够使毒素被破坏掉，所以贪吃的时候要处理妥当，处理不当造成中毒的话，轻者中毒医治，重者当场毙命。

河豚的食用历史

虽说河豚浑身都携带了毒素，但相对来说，食用河豚的历史还不近，从2000多年前的春秋战国的吴越属地开始，那时人们就已经有了河豚这道美味佳肴的吃法了，当时作为的古人们喜爱食用河豚精巢，因其口感十分美味，还被称之为“西施乳”。

到了宋代，许多的著名诗人也是十分的喜爱吃河豚肉，其中著名的诗人梅尧臣还曾写过关于河豚的诗，直到现在，我国内也一直有吃河豚的习惯，并且还有它们的菜肴，河豚能在我国内一直这么受欢迎，其本质原因就是味道鲜美，菜肴丰富，甚至河豚肉，也是一种高档的水产品之一。

第一次吃河豚的话，可能大家会感受到浑身晕晕的，并且还感觉自己浑身无力，总是担心会不会要马上毙命，而当大家在第二天好了之后，又很怀念那种感觉，因此好多人才会说，就是要吃有毒的河豚才更有味道。

不过河豚在上来之时，就已经被处理好了，你也不用担心会因此中毒等原因了，当然还是需要注意的，如果说发生中毒现象的话，还是要尽快的去医院进行治疗，不然晚了可能真的就会因此丧命。

靠养殖的河豚无毒

现在来说，也不用太担心中毒这个事，毕竟现在人工养殖河豚的技术已经很成熟了，供给人们食用的河豚，其中大多数都是人工养殖的，人工养殖的河豚没有了毒素，相对来说就很安全了。

正因为养殖的河豚没有了毒素，大家才可以吃到这么美味的河豚肉，因为据《食品安全法》中规定，是不能使用有毒、有害的烹饪原料，这就使得以前河豚也能吃，但基本不会上这道菜，就是因为违反了食品安全法，违反食品安全法也就代表着不能商业化了。

怎么解毒做菜？

想要吃野生的河豚，在处理上要十分的小心，因为河豚的处理是很复杂的，特别是内脏、肝脏、血液等等，都要仔细的处理干净，并且千万别让毒素沾染到肉上面，因为我们就如我们刚才说的那样，河豚的毒素是很稳定的，一般像我们炒菜那样是消灭不掉河鲀毒素的。

粘上之后一不小心吃到有毒素的河豚肉，如果是重症的，那就只能等待死亡了，现如今面对河鲀毒素，可没有特效药能够解救，中毒严重死亡的概论就很大，大家想要品尝这样的高端食材，最好还是买养殖的那种，别为了追求野生而冒风险。

以上就是小编为大家带来的相关内容，对于河豚来说，不知道大家有没有吃过呢？欢迎在下方评论区留言评论。